Продукты |
Натрий, мг |
Калий, мг Соотношение |
||
Na;K |
||||
Кабачки |
2 |
238 |
1 |
119 |
Зеленый горошек |
2 |
285 |
1 |
142 |
Горох |
33 |
873 |
1 |
23 |
Картофель |
28 |
568 |
1 |
20 |
Черешня |
13 |
233 |
1 |
18 |
Огурцы |
8 |
141 |
1 |
17 |
Апельсины |
13 |
197 |
1 |
15 |
Капуста белокочан ная 13 |
185 |
1 |
14 |
|
Лимоны |
11 |
163 |
1:14 |
|
Красная смородина |
21 |
275 |
1:13 |
|
Мандарины |
12 |
155 |
1:13 |
|
Слива |
18 |
214 |
1:12 |
|
Тыква |
14 |
170 |
1:12 |
|
Груши |
14 |
155 |
1:11 |
|
Малина |
19 |
224 |
1:11 |
|
Черная смородина |
32 |
372 |
1:11 |
|
Морковь |
21 |
200 |
1:10 |
|
Абрикосы |
30 |
305 |
1:10 |
|
Яблоки |
26 |
248 |
1:9 |
|
Лук репчатый |
18 |
175 |
1:9 |
|
Земляника |
18 |
161 |
1:9 |
|
Помидоры |
40 |
290 |
1:7 |
|
Пшено |
28 |
211 |
1:7 |
|
Гречка, овес |
33 |
218 |
1:6 |
|
Арбуз, свекла |
16 |
64 |
1:4 |
|
Магний
Роль магния для организма человека оценили тогда, когда были открыты секреты фотосинтеза растений — всего несколько десятков лет назад. Образующийся в результате фотосинтеза хлорофилл содержит ион магния. Структура хлорофилла очень близка структуре гемы — основной составной части пигмента крови. Разница состоит в том, что в состав гемы, гемоглобина входит ион железа. Это подтверждает связь растительного и животного мира. Растения чахнут, когда в почве мало магния: они медленно растут, листья их становятся бледными и преждевременно желтеют.
Можно сказать, что с человеком происходит то же самое, хотя... все куда сложнее. Человек не может быть здоровым, если в пище недостаточно магния. Иону магния отводится особая роль почти во всех происходящих в организме процессах. Так, в иммунных процессах он выступает как про-тивострсссовый фактор, противотоксичный, противоаллергический, противоанафилактический (вид чувствительности), противовоспалительный, защищающий от ионизирующего излучения, регулирующий температуру, стимулирующий фагоцитоз и принимающий участие в создании антител. Магний действует расслабляюще и снижает чувствительность организма.
На одном международном конгрессе один ученый сказал, что знамением современного цивилизованного мира является постоянное снижение уровня иона магния.
Похоже, что болезни цивилизации в значительной мере вызваны дефицитом магния в организме человека. Так что, давайте присмотримся к магнию более внимательно.
В наш организм попадает столько магния, сколько его находится в растительных и животных продуктах и сколько его находится в почве. Между тем, в почве магния очень мало.
Дефицит магния в организме может быть вызван и другими причинами: алкоголизмом, диабетом, нарушением усвоения магния в пищеварительном тракте, повышенной деятельностью паращитовидных желез, а также применяемыми при медикаментозном лечении мочегонными и успокаивающими средствами. Но главной причиной автор считает наше "цивилизованное" меню. У африканцев склероза не бывает; европейца же не бывает без склероза (уро-вень магния у нас куда ниже).
Лецитин (аминокислота, которой отводится важная роль в регуляции количества холестерина в организме) не может быть синтезирован без энзима, содержащего витамин Вб. С другой стороны, тот же энзим действует только в присутствии магния. Когда хотят вызвать у подопытных животных сильный склероз, то их лишают продуктов, содержащих витамин В6 и магний (мы же это делаем добровольно, с большим наслаждением, даже гордостью, на протяжении всей жизни). Чтобы снизить уровень холестерина, достаточно дополнить диету магнием, витамином В6, В4 (холин), инозитолом (Вя). Все это содержится в проросшей пшенице, пивных дрожжах, печени, отрубях и других источниках витаминов группы В. Но, повторяю, если витаминов будет достаточно, а магния мало, лецитин не будет образовываться, и опять появится много холестерина. Пациентам с заболеваниями сердца надо назначать до 500 мг магния вдень, и дела начнут быстро поправляться, так как содержание холестерина снизится до нормы в течение месяца. Потребность в магнии растет вместе с увеличением холестерина в крови. У умерших от инфаркта в поврежденной части сердца обнаружено на 42% меньше магния, чем у здоровых людей.
В своей знаменитой книге "Питание как средство от болезней" Р. Дж. Вильяме пишет: "Дефицит магния — даже не слишком большой — может быть причиной сердечных болезней, но серьезный недостаток этого минерала ведет к пагубным последствиям — как правило, к сердечным инфарктам".
'Только покой может нас простить!
Что общего у этой пословицы с магнием? А то, что дефицит магния может вызвать состояние беспокойства, нервозности, страха, нетерпения, а также бессонницу, усталость, головные боли и т. п.
Приступы тетании (повышенной возбудимости перед грозой или другими изменениями погоды) — и скота, и людей — чаще всего обусловлены дефицитом магния. Люди страдают судорогами и деревенением мышц, некоордини-русмыми движениями, нарушениями ориентации, склонностью к галлюцинациям — чаще зрительным, чем слуховым, эпилептоидными спазмами мышц, нарушениями настроения, депрессиями, очень сильной нервной возбудимостью и т. п. Симптомы эти напоминают скорее тета-нию, вызванную дефицитом кальция, но проходят при лечении внутривенными инъекциями магния.
Сейчас мы уже знаем, что болезненные спазмы венечных сосудов, часто закрывающие доступ обогащенной кислородом крови к сердцу, могут быть вызваны движущимся тромбом или холестериновой бляшкой и т. п. Но что вызывает этот спазм? Все больше данных говорят, что виноват недостаток магния.
Избегайте стрессов, повышенного давления, шума (музыкального — тоже) и не отказывайте организму в магнии.
В организме взрослого человека содержится 25 г магния. Накапливается магний сначала в печени (если она не забита крахмалами и прочей атрибутикой "цивилизованной" еды), а затем значительная часть его переходит в кости и мышцы. Магний входит в состав дифференцированных высших тканей, максимальное его количество — в мозге, тимусе, надпочечниках, половых железах, красных кровяных тельцах, мышцах. Магний и калий являются преобладающими катионами в клетках. При участии магния происходит расслабление мышц, он обладает сосудорасширяющими свойствами, стимулирует перистальтику кишечника и повышает отделение желчи.
Оставить отзыв
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.